谷氨酰胺是肌肉中最丰富的游离氨基酸，它占游离氨基酸总量的60％，也就是三分之二。谷氨酰胺不是必需氨基酸，它在内可由谷氨酸、缬氨酸、异亮氨酸合成。在疾病、营养状态不佳或高强度运动等应激状态下，机体......
肌肉网提示：此文章适合健美发烧友或者有一定基础的爱好者借鉴。规则1 知道何时摄入蛋白质 毫无疑问，最好的蛋白质来自食物——家禽，海鲜，牛肉，鸡蛋和奶?品，也许写关于蛋白质的文章很有趣，但这是正真......
摊鸡蛋：忌用大火，否则会损失大量营养。因为温度过高时，鸡蛋中的蛋白质会被破坏分解。尤其是炸得焦脆的鸡蛋，营养损失就更厉害。但是火太小了也不行，时间相对较长，水分丢失较多，摊出的鸡蛋发干，影响质感......
煮蛋为100%吸收，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对......
